خواص روغن پسته چیست و به چه دردری می خورد؟ اگر این سوال و سوالاتی از این دست ذهن شما را به خود مشغول کرده است، می توانید جواب آنها را در این مقاله از مغز و پسته بیابید.

روغن پسته یکی از ترکیبات مفیدی است که از میوه پسته به دست می آید و خصوصیات فراوانی برای سلامتی دارد. این روغن از پسته استخراج می شود و به عنوان یک فرآورده با خواص متعدد به شناخته می شود. خواص روغن پسته از جمله ویتامین E غنی، اسیدهای چرب مفید برای سلامت قلب و عروق، و مواد معدنی از قبیل منیزیم و پتاسیم می باشند. با توجه به خصوصیات غنی این روغن، مصرف آن می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و در حفظ سلامت قلب نقش داشته باشد. همچنین، این روغن می تواند برای بهبود سلامت موها و پوست نیز مفید باشد. به عنوان یک محصول باغی ایرانی معتبر، روغن پسته می تواند به تنوع رژیم غذایی افراد افزوده شود و از خواص آن بهره مند شوند. اگر بخواهیم به صورت خلاصه و موردی این نکات را ارائه دهیم بقه فهرستی به این صورت می رسیم:

• برای قلب و عروق مفید است؛
• برای لاغری یک گزینه مناسب است؛
• به هضم غذا و گوارش بهتر کمک می کند؛
• برای تناسب اندام به ورزشکاران کمک می کند؛
• برای تقویت قوای بدن مفید است؛
• برای پوست مو و ناخن معجزه می کند؛
• التیام بخش خوبی برای زخم های دهان و دندان است؛

در ادامه قبل از اینکه به سراغ بررسی خواص روغن پسته برویم، لازم است کمی در مورد این موضوع که اصلا این روغن چیست و چطور تولید می شود، صحبت کنیم.

 

روغن پسته چیست!؟

همانطور که گفتیم از هر دانه روغنی می توان روغن بیرون کشید و یکی از بهترین این دانه ها پسته است. روغن پسته محصولی است که از فرآوری دانه پسته تازه در روش های روغن گیری تهیه شده و می توان از آن برای مصارف گوناگون از آشپزی گرفته تا موارد دارویی استفاده کرد. از نظر شکل ظاهری روغن پسته شباهت زیادی به روغن زیتون دارد، البته باید گفت کمی از آن شفاف تر است و برعکس بوی تند روغن زیتون که خیلی از افراد از آن خوششان نمی آید، روغن پسته بویی مطبوع و خوب دارد.

برای اینکه روغنی با کیفیت داشته باشید که بتوان درجه آن را دارویی دانست، لازم است روغن پسته شما غلیظ تر باشد. اگر روغن شما رقیق و اصطلاحا آبکی باشد، باید گفت که خواص کمتری دارد. برای گرفتن روغن پسته سه روش کلی وجود دارد:

استفاده از پرس سرد و تحت فشار: این روش مخصوص صنایع و کارخانه ها می باشد و نیاز به دستگاه و امکانات ویژه دارد. این روش بهترین کیفیت روغن را به ما می دهد.

استفاده از پرش دستی: این روش هم نیاز به دستگاه مخصوص روغن گیری دارد که خیلی از کارگاه های روغن گیری سنتی از آن استفاده می کنند و می تواند یک روغن متوسط را در زمان سریع به ما بدهد.

روش خانگی: در این روش بدون نیاز به دستگاه خاصی می توانید در خانه روغن پسته را تهیه کنید ولی باید گفت کیفیت آن به پای دو روش قبلی نمی رسد. اما با استفاده از یک پسته با کیفیت عالی و همینطور کمی تجربه می توانید یک روغن طبی و با خاصیت خوب از آن بگیرید.

روغن پسته را هم می توان به طور خوراکی همراه با غذا مصرف کرد و هم از آن برای تهیه سالاد ها استفاده کرد. طعم لذیذ و عطر غلیظ روغن پسته باعث شده است که بتوان از روغن پسته به عنوان یک طعم دهنده گرانبها استفاده شود. علاوه بر مصارف خوراکی، می توان از آن برای ماساژ پوست و مو استفاده کرد.

شاید برای شما هم پیش آمده باشد که بعد از آشنایی با یک فرآورده، از خود بپرسید فایده و خواص آن چیست. اکنون که با روغن پسته آشنا شدید نیز خواهید پرسید خواص روغن پسته چیست یا اصلاً «روغن پسته برای چی خوبه؟». در ادامه این مقاله، با هم خواص روغن پسته آشنا را بررسی کرده و از مصارف تغذیه ای و بهداشتی شگفت انگیز آن برای سلامتی آگاه خواهیم شد. ادامه مقاله را بخوانید تا با خاصیت ها و ارزش غذایی این ماده ارزشمند آشنا شوید.

خواص روغن پسته و ارزش غذایی آن

می توان گفت روغن پسته تمام خواص خود پسته را دارد چرا که بدون هیچگونه افزودنی دیگری و فقط از خود پسته تهیه شده است. همانطور که دانه پسته حاوی مقادیر بالایی از مواد معدنی مفیدی مانند روی، فسفر، میزیم، منگنز، آهن و… است. تمام این مواد با درصد بالاتری در روغن پسته نیز وجود دارند.

روغن پسته حاوی مقادیر فراوانی فسفر است. میزان فسفر موجود در روغن پسته بسیار بالاست و در صورتی که به اندازه کافی مصرف شود، تقریباً تمام فسفر روزانه مورد نیاز در بدن را تأمین می کند. این روغن همچنین دارای ویتامین های مختلفی مانند:

• ویتامین آ (A)
• ویتامین کا (K)
• ویتامین ای (E)
• و نیز درصد بالایی ویتامین گروه ب (B)به خصوص ویتامین ب1 و ب6

همینطور پروتئین نیز یکی دیپر از موارد مغذی موجود در این روغن است. هر صد گرم پسته حاوی حدود 24 گرم پروتئین است که مقدار قابل توجهی است. البته باید توجه داشت که پسته کالری بالایی نیز دارد و هر صد گرم پسته بیشتر از 500 کلیو کالری انرژی دارد. جدول زیر می تواند دقیقا به ما بگوید که در 100 گرم از روغن گسته چه مواد مغذی ای وجود دارد:

مواد مغذی	میزان موجود در 100 گرم روغن پسته
کالری و انرژی کل	550 کالری
کلسترول	0 میلی گرم
سدیم	1 میلی گرم
کربو هیدرات	28 میلی گرم
فیبر	10 میلی گرم
ریبوفلاوین یا همان ویتامین B2	0.16 میلی گرم
پیریدوکسین یا همان ویتامین B6	1.7 میلی گرم
اسید اسکوربیک یا همان ویتامین C	5 میلی گرم
ویتامین E	226 میلی گرم
ویتامین A	553 میکروگرم
پروتئین	20.6 میلی گرم
کلسیم	107 میلی گرم
پتاسیم	1025 میلی گرم
آهن	4.15 میلی گرم
منیزیم	121 میلی گرم
فسفر	376 میلی گرم
روی	1.8 میلی گرم
زینک	2.2 میلی گرم

خواص روغن پسته از نظر تغذیه کدامند!؟

با توجه به مواد مغذی موجود در روغن پسته، این ماده ارزش تغذیه ای بالایی دارد که باعث شده است این ماده نه فقط یک مکمل و ماده مصرفی درمانی، بلکه یک غذای کامل باشد. این روغن در خیلی از موارد می توان به شما کمک دارویی و پزشکی بکند که مهمترین آنها از این قرارند:

خواص روغن پسته برای قلب

روغن پسته به دلیل دارا بودن مقادیر بالایی از مواد مغذی مانند امگا 3 و امگا 6  برای افزایش کارایی قلب بسیار مفید است. باید توجه کرد که اگر چه کالری و چربی این ماده بسیار بالاست اما چربی آن از نوع چربی غیر اشباع است و از گروه چربی های مفید برای سلامتی قلب است. یکی از مواد مفید موجود در روغن پسته که برای سلامتی عروق کرونر قلب مفید است اسید اولئیک (Oleic acid) نام دارد که یکی از انواع اسید های چرب امگا است و در پیشگیری از گرفتگی عروق کرونر و سکته قلبی نقش بسیار مهمی دارد.

مصرف روغن پسته برای لاغری

برخی معتقدند پسته و فرآورده های آن از جمله روغن پسته به دلیل افزایش قابل توجه سوخت و ساز بدن باعث افزایش مصرف کالری در بدن و در نتیجه لاغری می شود. البته برای استفاده از این محصول برای لاغری باید با متخصصین تغذیه مشورت کرد چرا که کالری بالای آن ممکن است نتیجه عکس داشته باشد!

مصرف روغن پسته برای ورزش و تناسب اندام

یکی از ویژگی های پسته این است که برای ورزشکاران و افرادی که به دنبال تناسب اندام خود هستند ماده ای بسیار مفید است. ترکیبات پسته باعث شده است مصرف این مغز مقوی بین ورزشکاران بسیار پرطرفدار باشد. امروزه کره پسته به خاطر خواص آن و طعم لذیذ، در کنار کره بادام زمینی، به یکی از مواد اصلی رژیم غذایی برخی ورزشکاران تبدیل شده است. علاوه بر مغز پسته، آیا می توان از روغن پسته هم برای تناسب اندام استفاده کرد؟ پاسخ مثبت است. همانطور که گفته شد، روغن پسته حاوی تمام مواد مغذی موجود در مغز پسته است، پس تقریباً تمام خواص مغز پسته را به صورت بسیار بیشتر و قوی تری در خود دارد. هر چند کالری پسته بالاست اما با توجه اینکه این ماده غذایی از اسید های چرب غیر اشباع ساخته شده است، آسیبی به شما نخواهد رساند.

خواص روغن پسته برای تقویت قوای بدن

یکی از خواص روغن پسته تقویت قوای بدن است. طبع پسته گرم و خشک و در نتیجه طبع روغن پسته نیز گرم است و برای تقویت قوای بدن بسیار مفید است. در گذشته از پودر پسته برای تهیه خوراکی های تقویتی خاصی مقل قوّتو که سوقات مشهور کرمان است، استفاده می شد. با توجه به خواص روغن پسته، می توان از روغن پسته برای تقویت قوای جنسی نیز بهره برد.

خواص درمانی روغن پسته کدامند!؟

روغن پسته علاوه بر ارزش غذایی بالا، خواص درمانی نیز دارد. از خواص درمانی آن می توان کمک به حفظ سلامتی برخی ارگان های بدن مثل قلب و نیز کاهش درد در نواحی مختلف بدن مثل کمر درد یا پا درد اشاره کرد.

روغن پسته برای درمان کمر درد

بسیاری از درد های موضعی ناشی از خشک شدن عضلات و یا ضعف خون رسانی به آنها است ماساژ ناحیه دارای درد بدن با روغن پسته می تواند درد های ناشی از این موارد را بهبود بخشد. البته خاصیت ضد التهابی موجود در آن نیز به طور کلی، برای تسکین انواع درد های موضعی مفید است. برای اینکه از روغن پسته برای کاهش درد استفاده کنید مقداری از آن را روی محل درد بریزید و آن را به آرامی ماساژ دهید.

درمان زخم های دهان با روغن پسته

هر دارویی را نمی توان در بخش های داخلی بدن استفاده کرد. گاهی اوقات زخم هایی در دهان ما ایجاد می شود که نمی توان به راحتی از هر دارویی برای آن استفاده کرد چون احتمال مسمومیت وجود دارد. اما روغن پسته ماده ای طبیعی است که خاصیت ضد التهابی دارد و اگر به طور افراطی استفاده نشود مشکلی ایجاد نخواهد کرد. در این موارد می توان مقداری روغن پسته را در دهان ریخت و غرغره کرد. اگر آن را قورت دهید هم مشکلی برای شما ایجاد نخواهد چرا که روغن پسته کاملا خوراکی است. همینطور زخم های دیابتی از موارد دیگری هستند که روغن گسته می تواند مفید باشد. در صورتی که سری به مقاله پسته برای دیابت بزنید، با خواص این ماده غذایی و نقش آن در پایین آوردن قند خون بیشتر آشنا می شوید.

روغن پسته برای ایمنی بدن

وجود ویتامین B۶ در روغن پسته نشان دهنده خصوصیات تقویت کننده برای سیستم ایمنی بدن است. این ویتامین در فرآیندهای ساخت و تقویت سیستم ایمنی نقش بسیار مهمی دارد. ساختار و عملکرد بهینه این سیستم به منظور مبارزه با عفونت ها و مسائل سلامتی مختلف، از اهمیت بسیاری برخوردار است. ویتامین B۶ با تسهیل فرآیندهای مربوط به سیستم ایمنی، به بدن کمک می کند تا به بهترین شکل ممکن با عوامل خارجی و عفونت ها مبارزه کند.

بنابراین، مصرف روغن پسته می تواند به عنوان یک منبع غذایی حاوی ویتامین B۶، به تقویت سیستم ایمنی کمک کرده و بدن را در مقابل عفونت های مختلف محافظت نماید. همینطور وجود آنتی اکسیدان در روغن پسته می تواند به این مورد کمک کند. آنتی اکسیدان ها به عنوان موادی با اهمیت بسیار در تقویت سلامت بدن شناخته می شوند. این ترکیبات معمولاً در میوه ها، سبزیجات و مواد غذایی دیگر یافت می شوند و نقش حیاتی در مقابله با فرآیندهای آسیب زا در سلول ها دارند. اهمیت آنتی اکسیدان ها به خصوص در جلوگیری از امراض خطرناک مانند سرطان و حفظ سلامتی سلول ها و بافت های بدن بیانگر اهمیت بالای آن ها است.

پسته به عنوان یکی از آجیل ها و منابع غنی از آنتی اکسیدان ها شناخته می شود. مخصوصاً حاوی آنتی اکسیدان هایی همچون لوتئین و زآگزانتین است که به عنوان نمونه های ممتاز از این ترکیبات مفید شناخته می شوند. این ویژگی ها باعث می شود که مصرف پسته به عنوان یک منبع غذایی با ارزش برای تقویت سلامتی و پیشگیری از برخی امراض مرتبط با استرس اکسیداتی باشد. در صورتی که سری به مقاله پسته برای سرماخوردگی بزنید می توانید ببینید ویژگی های پسته و روغن آن چقدر برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفیدند.

گوارش و هضم غذا

خواص روغن پسته در گوارش بهتر و همینطور هضم غذا نیز یک مورد ثابت شده است. حضور مقدار مناسبی فیبر غذایی در پسته، این میوه را به یک منبع مفید برای حمایت از سیستم گوارش تبدیل می کند. یک وعده ۳۰ گرمی پسته حاوی حداقل ۳ گرم فیبر رژیمی است. فیبر غذایی به عنوان یک جزء مهم در تنظیم فعالیت سیستم گوارش و هضم راحت غذاها شناخته می شود. مصرف مقدار کافی فیبر از طریق مواد غذایی مانند پسته، می تواند به بهبود حرکت روده ها، جلوگیری از یبوست، و حفظ سلامت دستگاه گوارش کمک کند.

با توجه به اینکه اغذیه هایی که فیبر غنی دارند، می توانند به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک کنند، مصرف پسته به عنوان یک منبع فیبر مفید و موثر معرفی می شود.

 

خواص بهداشتی روغن پسته

تا اینجا درباره خواص تغذیه ای و درمانی روغن پسته صحبت کردیم اما خوب است بدانید خواص این محصول ارزشمند به اینجا خلاصه نمی شود و روغن پسته کاربرد های بهداشتی دیگری نیز دارد.

خواص روغن پسته برای پوست

روغن پسته برای پوست بسیار مفید است. اگر علاقه مند به این هستید که پوست خود را جوان و شفاف نگه دارید روغن پسته یکی از بهرتین گزینه هایی است که می توانید به سراغ آن بروید به طور خلاصه می توان این موارد را به عنوان خاصیت های اصلی روغن پسته برای مو معرفی کرد:

• کمک به آبرسانی به پوست
• دارای خاصیت نرم و مرطوب کنندگی
• دارای خاصیت ضد التهابی
• سرشار از ویتامین E
• دارای کارتنوئید برای جلوگیری از آفتاب سوختگی و اشعه مضر خورشید

ویتامین E موجود در آن برای ترمیم بافت های آسیب دیده پوست مفید است و مقادیر بالای اسید چرب و امگا می تواند به لطافت و نرمی پوست کمک کند و در آبرسانی به پوست نقش مهمی داشته باشد. این به این معنی است که روغن پسته در از بین بردن چین و چروک یا پیشگیری از آن مؤثر است. پس می توان روغن پسته را برای دور چشم نیز استفاده کرد و باعث کاهش چین و چروک آن شد. علاوه بر این می توان از آن برای کاهش اثرات آزاردهنده مواد آرایشی استفاده کرد. برای این کار باید بعد از پاک کردن آرایش صورت و شستشوی آن، پوست صورت را با روغن پسته ماساژ دهید.

یکی از خواص روغن پسته خاصیت ضدالتهابی آن است. اگر پوست شما دچار التهاباتی شده باشد می توانید از روغن پسته برای کاهش آن ها استفاده نمایید. البته پیش از انجام این کار مطمئن شوید به آن حساسیت ندارید. برای استفاده از روغن پسته برای پوست می توانید مقداری از آن را روی پوست خود بریزید و به آرامی ماساژ دهید یا اینکه از ماسک روغن پسته برای صورت خود استفاده کنید.

خواص روغن پسته برای مو و ناخن

روغن پسته به دلیل وجود ویتامین ای E در آن، می تواند برای تقوت مو و نیز رفع مشکلاتی مثل موخوره مفید باشد. یکی از خواص روغن پسته برای مو این است که می توان از آن برای آبرسانی به ریشه مو استفاده کرد. نکته جالب در رابطه با روغن پسته این است که این روغن هیچگونه ماده شیمیایی ندارد و می توان بدون دغدغه و نگرانی از آسیب به بافت موها، از آن برای چرب کردن موهای خشک و رساندن مواد مغذی به پوست سر استفاده کرد. اگر بخواهیم به صورت کلی این مزیت ها را معرفی کنیم، این سه مزیت بهترین گزینه های ما خواهند بود:

• حالت دهنده و ترمیم کننده ریشه مو
• جلوگیری از پوسته پوسته شدن ناخن و خشک شدن آن
• تسریع رشد مو و ناخن

ویتامین E  و گروه ویتامین های B موجود در روغن پسته می تواند باعث بهبود شکل ناخن ها نیز بشود و آنها را از شکنندگی و مشکلات دیگر حفظ کند. برای نتیجه بهتر، خوب است از روغن پسته برای مصارف خوراکی استفاده کنید.

 

نکاتی که قبل از مصرف روغن پسته باید به آن توجه کنید

با وجود تمام خواصی که برای روغن پسته عنوان شد، باید توجه داشته باشید که قبل از هرگونه استفاده درمانی از این محصول باید با متخصصین در این باره مشورت کنید. مثلا اگر چه روغن پسته خواص ضدالتهابی دارد و می تواند به کاهش برخی التهابات پوستی کمک کند اما خود آن ممکن است برای برخی افراد حساسیت ایجاد کند. پس همواره پیش از مصرف درمانی از این محصول یا هر محصول و مکمل دیگری با افراد متخصص در این رابطه مشورت کنید و از بی خطر بودن آن مطمئن شوید.

یکی از راه های ساده برای این که بدانید به روغن پسته حساسیت دارید یا نه این است که مقداری از آن را روی پوست خود بمالید و حدود 20 دقیقه صبر کنید، اگر پوست شما واکنشی مثل خارش، سوزش سرخ شدگی نشان داد یعنی به آن حساسیت دارید، در غیر این صورت به آن حساسیت ندارید. البته اگر زخم یا بیماری پوستی خاصی دارید نیز باید قبل از مصرف روغن پسته با پزشک خود مشورت کنید.

نکته دیگر این است که مطمئن شوید روغن پسته شما یک روغن پسته اصل است. بهترین کار برای به دست آوردن روغن پسته اصل این است که آن را از تولیدکنندگان مطمئن و معتبر تهیه کنید.

 

مضرات مصرف زیاد روغن پسته

با وجود تمامی خواص روغن پسته که در بخش های قبل توضیح دادیمف افراط و تفریط در هر چیزی می تواند دردسر هایی را به همراه داشته باشد. در واقع باید گفت روغن پسته هم از این قاعده مستثنی نبوده و می تواند آسیب هایی را به دنبال خود داشته باشد. همینطور بعضی شرایط خاص نیز وجود دارد که ممکن است این ماده غذایی منجر به حساسیت شود.

در صورت استفاده از روغن در طول دوره بارداری، توصیه می شود با پزشک مربوطه مشورت کنید تا اطمینان حاصل شود که مصرف آن برای شما بی خطر است. تاکید می شود که شواهد علمی در مورد بی خطر بودن یا نبودن مصرف روغن در دوران بارداری به طور کامل مشخص نشده است. اگر به مقاله پسته در بارداری سری بزنید می توانید اطلاعات بیشتری در این خصوص بدست آورید.

بنابراین، استفاده از روغن بر اساس دستورالعمل های توصیه شده توسط پزشکان بهترین گزینه است و در غیر این صورت، احتیاط در مصرف آن در دوران بارداری مناسب است. افرادی که به واکنش های آلرژیک، به خصوص حساسیت به مغز ها، دچار هستند، باید از مصرف این روغن پرهیز کنند. زیرا مصرف آن ممکن است به عوارض منفی مانند تورم، بروز بثورات پوستی، خارش، حالت تهوع و سرگیجه منجر شود. این افراد باید با پزشک خود مشورت کنند تا از امکان مصرف مطمئن و بدون خطر برای سلامتی خود مطلع شوند.

در هنگام استفاده از روغن، حاضر باشید که دوز مناسب برای بدنتان انتخاب شود. مصرف بیش از حد ممکن است عوارض ناخواسته مانند تهوع یا سرگیجه ایجاد کند. هرچند شواهد بیشتری در مورد عوارض مصرف دوز بالا موجود نیست، اما همواره بهتر است به توصیه های پزشک خود پایبند باشید و از مصرف افراطی خودداری کنید. راهنمایی های مهم برای استفاده از روغن پسته شامل توصیه به مشورت با پزشک در صورت استفاده همزمان با داروهای نسخه ای است. زیرا این روغن ممکن است با ترکیبات داروها تداخل ایجاد کرده و اثربخشی آن ها را کاهش دهد. پزشک مسئول می تواند راهنمایی های لازم را در خصوص استفاده هماهنگ و ایمن ارائه کند.

همچنین، توصیه می شود که مصرف روغن پسته در مقادیر معقول و متناسب با نیازهای بدن صورت گیرد. مصرف بیش از حد ممکن است باعث افزایش وزن و افزایش فشار خون شود. همچنین، در مواردی ممکن است به مشکلات گوارشی منجر شود. بنابراین، تعادل در مصرف و اخذ نظر پزشک در مورد میزان مناسب روغن پسته اهمیت دارد تا از وقوع عوارض جانبی جلوگیری شود.

 

نتیجه گیری

طبق آنچه گفته شد نمی توان شک داشت که روغن پسته یکی از محصولات ارزشمند حاصل از پسته است که مزایای بسیاری برای سلامتی دارد. از آن می توان به عنوان یک مکمل غذایی بسیار مفید، یک داروی طبیعی و غیرشیمیایی و یا حتی یک محصول زیبایی استفاده کرد. با این همه می توان گفت هنوز خواص روغن پسته به قدر کافی شناخته نشده و مشتریان به تازگی در حال آشنایی با این محصول ارزشمند هستند.

امیدواریم رفته رفته مردم با خواص این ماده مفید که از صفر تا صد در کشور ما تولید می شود آشنا شوند و از مزایای آن غافل نشوند. در صورتی که به خاصیت های این ماده مغذی بیشتر علاقه دارید می توانید سری به مقاله خواص پسته بزنید تا با فواید این میوه و مغز مغذی بیشتر آشنا شوید!